第67章 糖炒板栗
糖炒栗子的香气飘荡在空气中，让人闻之即醉。
二丫闻着香味止不住的咽着口水：“三婶，板栗可以吃了吗？”
大丫也是一脸期待。
屋子的三丫更是被香味馋的醒来了，她揉着眼睛迷迷糊糊的站在院子里。
大丫一瞧见三丫顿时乐呵了：“三丫这是被咱三婶做的好吃的馋醒了吧。”
“香香。”三丫都让着跑了过来。
沈玉娇也被这板栗的香味儿馋得咽起了口水。
新鲜的板栗做出来的味道最是鲜美。
沈玉娇拿着筷子小心翼翼地夹了一块板栗出来，直接给了二丫：“你先尝尝味道如何，熟了没？”
二丫一听欢快的接过板栗。
一口咬开，香甜的味道立刻在口中释放，让人仿佛置身于秋天的板栗林中。
软绵绵的味道更是让人欲罢不能，好吃到板栗壳二丫都给舔了个一干二净。
“太好吃了，三婶，你咋这么厉害啊。”三丫瞬间化身小迷妹，对沈玉娇佩服的五体投地。
沈玉娇被她这么一夸，顿时有些不好意思了。
上辈子学习的厨艺果然没白费了。
“大丫你也吃。”
沈玉娇说着看了眼二丫：“喂你妹妹吃一点，别光顾着自己。”
二丫不好意思的吐了吐舌头，主要是太好吃了。
沈玉娇把板栗全部盛到了大盆里，她没敢做太多，毕竟不是小石子炒制的，火候不好控制。
她就适量的做了一小部分。
接着就是炒制核桃了，先把核桃剥去青衣，接着清洗一番。
再把核桃的壳敲开一条条缝隙，方便待会煮制的时候入味。
敲核桃的时候，要尽量保持核桃仁的完整，去壳完成后我们先用清水清洗一遍，然后倒入漏筐内控干水分备用。
二丫和三丫只顾着吃板栗，只有大丫认真的看着沈玉娇做核桃，板栗也不吃了。
沈玉娇看了她一眼好奇的问道：“大丫，你也喜欢做这些吗？”
大丫羞涩的点点头：“我觉得很有意思，我喜欢自己做出来的食物好吃，能被大家喜欢。
而且我觉得做饭是一件很有意思的事情，可以不停的发现这些食物的奇特之处。”
沈玉娇听到大丫这话，嘴角上扬：“那你以后可以来找我学习做饭。”
大丫今年十六了，学习恐怕是耽误了，可要是能学个技术，以后也算是有个出路。
沈玉娇死之后观察过这个世界，高考恢复，个体户也出现了，华夏的人民也变得有钱了，开始追求更高端的生活。
未来的人们都是喜欢吃各种各样的美食，这辈子她一定要活到未来华夏辉煌的时刻。
大鸭丫想到三婶竟然愿意教自己厨艺，顿时激动的点了点头。
心里对沈玉娇更是尊重了。
人家说教会徒弟饿死师傅，很多国营饭馆的师傅都是当了几十年的小杂工，才慢慢的跟师傅学到了厨艺。
沈玉娇为了教大丫，做核桃的速度特意变慢了不少。
每一步她都会讲解一番。
“锅内加适量的清水，清水的量保证没过核桃就可以了，要是太少了导致核桃还没煮好，汁水就没了。”
锅内清水烧开后，倒入清洗后的核桃，加入白糖，白醋。
“加入白醋的目的是为了更好的去除核桃仁的苦涩的味道。”
大丫在一旁认真的记着。
加入白醋和白糖后我们再次盖上锅盖，开锅后我们煮至十分钟左右就可以捞出，控干水分备用。
“核桃煮制十分钟可以保持它的脆度的，如果喜欢吃软一点的核桃仁，那么我们可以适当的增加核桃的煮制时间。”
“煮好的纸皮核桃放凉备用，下一步我们进行五香纸皮核桃的汁水的调制。
这一步最是重要，整个核桃的味道都在这份调料当中。
大丫你仔细看着。”
锅内放适量的清水，加入白糖，然后我们再加入香菜、小葱、青椒，再加入以上准备好的五香香料，大火烧开后转小火熬制一分钟左右即可放凉备用。
煮好的纸皮核桃和熬制好的汁水都自然冷却后，用一个细漏筐漏去五香汁水内的杂物，然后我们再把煮制完成、冷却后的核桃放入汁水中浸泡。
要想核桃更入味，就要泡上整整一天。
不止如此，还要等核桃入味之后再次晒干，这样做出来的五香核桃又好吃又能存放的久一点。
二丫一听说今天吃不上五香核桃，顿时有些失望。
可很快她就恢复了动力，看着沈玉娇说道：“三婶，这些板栗和核桃都放你这儿吧？
你是不知道我奶奶用板栗做出来的板栗窝头难吃死了。”
大丫嘿嘿一笑，在一旁跟着点头赞成。
就是糖炒板栗有些废糖了。
“三婶，板栗除了可以用糖炒之外还可以用其他的东西炒吗？”打压有些好奇的问道。
“还可以炖肉菜，排骨炖板栗，鸡汤焖板栗……”沈玉娇挨个说道。
“你这说的我听的都咽口水了。”傅母进了院子笑着道。
她这一下工就看到家里一个人也没，就猜测孙女们肯定都在老三媳妇这，就跑来看了一眼。
顺便又给沈玉娇拿了不少蔬菜。
她看出来沈玉娇喜欢吃土豆，就多拿了一些土豆来。
“你三婶又给你们做了什么好吃的了？闻着这么香。”傅母问了一句。
二丫立马剥好了一个板栗，塞到了傅母嘴巴里：“奶，好吃不，我三婶做的糖炒板栗。”
“你三婶做的？”傅母嚼了一下瞬间呆住了。
酥脆的口感搭配上炒制的火候，一口下去就能感受到栗子的原汁原味和糖的甜香完美结合，让人欲罢不能。
“对，奶，我三婶简直太厉害了，要不是他做这个糖炒板栗，我还不知道板栗能这样吃呢。”二丫咽着口水说道。
傅母也被板栗的味道震惊住了，她火了大半辈子了，还是第一次吃的糖炒板栗。
“好吃，太好吃了。”傅母忍不住夸赞道。
沈玉娇被他们夸的多少有些不好意思，她拿起大盆把里边的板栗倒出来了一多半给了傅母：“妈，你们带回去慢慢吃吧。
我自己一个人也吃不了多少。”
“行，这板栗还挺好吃的，这么甜也废糖吧。”傅母说着打算明个让大丫给哪来点糖，老三媳妇天天孝敬她是好事，可她也不能一直逮着老三媳妇一个劲的薅啊。
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二丫闻着香味止不住的咽着口水：“三婶，板栗可以吃了吗？”
大丫也是一脸期待。
屋子的三丫更是被香味馋的醒来了，她揉着眼睛迷迷糊糊的站在院子里。
大丫一瞧见三丫顿时乐呵了：“三丫这是被咱三婶做的好吃的馋醒了吧。”
“香香。”三丫都让着跑了过来。
沈玉娇也被这板栗的香味儿馋得咽起了口水。
新鲜的板栗做出来的味道最是鲜美。
沈玉娇拿着筷子小心翼翼地夹了一块板栗出来，直接给了二丫：“你先尝尝味道如何，熟了没？”
二丫一听欢快的接过板栗。
一口咬开，香甜的味道立刻在口中释放，让人仿佛置身于秋天的板栗林中。
软绵绵的味道更是让人欲罢不能，好吃到板栗壳二丫都给舔了个一干二净。
“太好吃了，三婶，你咋这么厉害啊。”三丫瞬间化身小迷妹，对沈玉娇佩服的五体投地。
沈玉娇被她这么一夸，顿时有些不好意思了。
上辈子学习的厨艺果然没白费了。
“大丫你也吃。”
沈玉娇说着看了眼二丫：“喂你妹妹吃一点，别光顾着自己。”
二丫不好意思的吐了吐舌头，主要是太好吃了。
沈玉娇把板栗全部盛到了大盆里，她没敢做太多，毕竟不是小石子炒制的，火候不好控制。
她就适量的做了一小部分。
接着就是炒制核桃了，先把核桃剥去青衣，接着清洗一番。
再把核桃的壳敲开一条条缝隙，方便待会煮制的时候入味。
敲核桃的时候，要尽量保持核桃仁的完整，去壳完成后我们先用清水清洗一遍，然后倒入漏筐内控干水分备用。
二丫和三丫只顾着吃板栗，只有大丫认真的看着沈玉娇做核桃，板栗也不吃了。
沈玉娇看了她一眼好奇的问道：“大丫，你也喜欢做这些吗？”
大丫羞涩的点点头：“我觉得很有意思，我喜欢自己做出来的食物好吃，能被大家喜欢。
而且我觉得做饭是一件很有意思的事情，可以不停的发现这些食物的奇特之处。”
沈玉娇听到大丫这话，嘴角上扬：“那你以后可以来找我学习做饭。”
大丫今年十六了，学习恐怕是耽误了，可要是能学个技术，以后也算是有个出路。
沈玉娇死之后观察过这个世界，高考恢复，个体户也出现了，华夏的人民也变得有钱了，开始追求更高端的生活。
未来的人们都是喜欢吃各种各样的美食，这辈子她一定要活到未来华夏辉煌的时刻。
大鸭丫想到三婶竟然愿意教自己厨艺，顿时激动的点了点头。
心里对沈玉娇更是尊重了。
人家说教会徒弟饿死师傅，很多国营饭馆的师傅都是当了几十年的小杂工，才慢慢的跟师傅学到了厨艺。
沈玉娇为了教大丫，做核桃的速度特意变慢了不少。
每一步她都会讲解一番。
“锅内加适量的清水，清水的量保证没过核桃就可以了，要是太少了导致核桃还没煮好，汁水就没了。”
锅内清水烧开后，倒入清洗后的核桃，加入白糖，白醋。
“加入白醋的目的是为了更好的去除核桃仁的苦涩的味道。”
大丫在一旁认真的记着。
加入白醋和白糖后我们再次盖上锅盖，开锅后我们煮至十分钟左右就可以捞出，控干水分备用。
“核桃煮制十分钟可以保持它的脆度的，如果喜欢吃软一点的核桃仁，那么我们可以适当的增加核桃的煮制时间。”
“煮好的纸皮核桃放凉备用，下一步我们进行五香纸皮核桃的汁水的调制。
这一步最是重要，整个核桃的味道都在这份调料当中。
大丫你仔细看着。”
锅内放适量的清水，加入白糖，然后我们再加入香菜、小葱、青椒，再加入以上准备好的五香香料，大火烧开后转小火熬制一分钟左右即可放凉备用。
煮好的纸皮核桃和熬制好的汁水都自然冷却后，用一个细漏筐漏去五香汁水内的杂物，然后我们再把煮制完成、冷却后的核桃放入汁水中浸泡。
要想核桃更入味，就要泡上整整一天。
不止如此，还要等核桃入味之后再次晒干，这样做出来的五香核桃又好吃又能存放的久一点。
二丫一听说今天吃不上五香核桃，顿时有些失望。
可很快她就恢复了动力，看着沈玉娇说道：“三婶，这些板栗和核桃都放你这儿吧？
你是不知道我奶奶用板栗做出来的板栗窝头难吃死了。”
大丫嘿嘿一笑，在一旁跟着点头赞成。
就是糖炒板栗有些废糖了。
“三婶，板栗除了可以用糖炒之外还可以用其他的东西炒吗？”打压有些好奇的问道。
“还可以炖肉菜，排骨炖板栗，鸡汤焖板栗……”沈玉娇挨个说道。
“你这说的我听的都咽口水了。”傅母进了院子笑着道。
她这一下工就看到家里一个人也没，就猜测孙女们肯定都在老三媳妇这，就跑来看了一眼。
顺便又给沈玉娇拿了不少蔬菜。
她看出来沈玉娇喜欢吃土豆，就多拿了一些土豆来。
“你三婶又给你们做了什么好吃的了？闻着这么香。”傅母问了一句。
二丫立马剥好了一个板栗，塞到了傅母嘴巴里：“奶，好吃不，我三婶做的糖炒板栗。”
“你三婶做的？”傅母嚼了一下瞬间呆住了。
酥脆的口感搭配上炒制的火候，一口下去就能感受到栗子的原汁原味和糖的甜香完美结合，让人欲罢不能。
“对，奶，我三婶简直太厉害了，要不是他做这个糖炒板栗，我还不知道板栗能这样吃呢。”二丫咽着口水说道。
傅母也被板栗的味道震惊住了，她火了大半辈子了，还是第一次吃的糖炒板栗。
“好吃，太好吃了。”傅母忍不住夸赞道。
沈玉娇被他们夸的多少有些不好意思，她拿起大盆把里边的板栗倒出来了一多半给了傅母：“妈，你们带回去慢慢吃吧。
我自己一个人也吃不了多少。”
“行，这板栗还挺好吃的，这么甜也废糖吧。”傅母说着打算明个让大丫给哪来点糖，老三媳妇天天孝敬她是好事，可她也不能一直逮着老三媳妇一个劲的薅啊。
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