一卷 第二十三章 如何过冬
“小天，我这假期是休早了，你看郑一凡这小子，月底正忙的时候，休息回家了！羡慕啊，羡慕……”
一天晚上，在李天住的那屋，今晚只有李天和侯平两人在。郑一凡已经趁着四天的月假，回另一个镇子的家里了。侯平睡不着觉，在和李天闲聊。说着说着，侯平把话题转到了月假上。
天香酒楼的伙计们，不管是前堂的还是后堂的，每个月都有四天的休息时间，这四天都是有月钱算在里边的。
不过如果有人不想休息，那也可以，这四天都有额外的工钱可以领，只不过，如果有人想着这个月四天不休息，把几个月的假期攒到一起，这是不允许的。
最多，这个月末，连着下个月初，一共休息八天，这已经是极限了。
再说这每月四天的时间如何安排，可以连着休息，也可以分开休息，甚至还可以上下午分着休息，总之只要时间不超过四天，伙计们自己安排时间。
但是有一点，那就是得确保不论是谁休息，酒楼前堂和后堂都得能运转的起来，不能出现所有人一起休息的时候。
当然了，年休除外。
每到年关，从年前到年后，酒楼一共能休息二十天。这二十天也是有月钱的，再算上临近年关时，酒楼给发放的糕点一类的吃食，折合一下差不多相当于白得一个月的月钱。
也正是因为天香酒楼如此慷慨的对待伙计们，所以才有那么多人花钱托关系给自家孩子送到天香酒楼来做工。
现在已经是月底，一转眼李天也来了快一个月了。李天算着日子，再过些天，等到下个月的初八，就是酒楼给结月钱的日子。
虽然李天这个月晚来了几天，但是加上芳丽姐给的银子，等到下个月初八，李天手里也算是有一笔小钱了。
而且，等到了下个月，李天同样也有月休了。
“小天，你下个月准备哪几天休息？”侯平问着李天的休息安排。
“猴子哥，我准备领完月钱后，连着休息三天，回家一趟，给家里买点东西。
剩一天休息就先留着，等下个月哪天干不动了，再休息。我也出来快一个月了，有点想家了。嘿嘿！”说到底李天也还是个没成年的孩子，头一次离开家就离了一个月，确实会想家。
侯平说道：“是啊，得回家看看了，等你这次回去之后，就得等到年关的时候才能回家了。中间有一个月，保准你冷得不想瞎溜达。这天气是一天比一天凉了。”
“猴子哥你呢？准备什么时候休息？”李天说了半天，还不知道侯平的安排呢。
侯平回答道：“我得看我爹娘那边哪天有休息时间，要不然我即便是回家了，也是一个人待着，没人做饭没人说话，怪没意思的，还不如在这能混点吃的，跟大家唠会嗑儿。”
侯平也是个喜动不喜静的性格。
李天想起来，侯平曾经跟他提过一次他家的情况。
侯平的父母都是在一个员外的府上当职，那员外是个隐退的官，据说曾经的官职还不低。府邸在镇南，镇主对这员外很是尊重，听说每天都有城卫军在那边巡逻保证安全。
侯平的爹是员外府上的护院，而他娘则是在员外府上厨房做些烧菜的工作。他爹娘用攒的钱再加上员外的一些赏赐，这才在员外府外不远安了个家。
由于位置同样地处镇南，在整个镇上也算是繁华地段，可以说相当安全。但是由于他爹娘长期在员外府内，所以侯平一般时候也不回家。
有时候侯平他爹会托人给侯平带话，提前告诉侯平哪天可以回家，这时侯平才休息。
侯平家里的条件也算是优悦了，送侯平去私塾学习完全没问题，可惜的是侯平不愿意学，他看着那些方方正正，七拐八拐的字就头疼，所以侯平的父母才花钱托关系给侯平送到了天香酒楼当小二。
天香酒楼在这镇上也算是出名，来用膳的非富即贵，也不是说谁想进来任职就能进的。一般都是托关系，靠介绍才能进来。
李天能够进来，是捡到大便宜了。赶着老张头要回家养老的时候，托了老张头的关系。要不然李天可进不来天香酒楼。
再说回侯平。
侯平父母让侯平在酒楼各个方面都好好学着，既然侯平没心思读书考取功名，那就在其他方面学好了。
如果以后侯平干得好，又各个方面都能学到东西，侯平父母准备给侯平凑钱开个小饭庄，这也算是有个正经买卖了。
可怜天下父母心，谁不想自己的孩子将来有一份好的出路呢。
“其实还是猴子哥你这方便，家离得也不远，走几条街就到家了，哪像我，得赶个小半天的路。”李天羡慕的说道。
李天现在的目标就是攒钱，然后在镇里安置一处房产，给父母家人接过来镇上生活，但是这处房产还不能在镇北，镇北太乱了。
这样一来，李天就更难实现这个愿望了。因为镇南稍微安全一些，所以这里的房产地契很少有人出售，即便是有人急用钱售卖，凭借李天现在的月钱，得干个几十年才能买得起。
反观侯平，生来就在镇上。
这可真是人比人，气死人。
…………
“对了小天，你这几天记得收拾好东西啊，咱们可能得搬床铺了。”侯平突然想起来这件事，跟李天说了这么一句。
李天有些疑惑的问道：“搬床？咱们往哪搬？”
李天才来不久，所以有些事还真就不知道。
“当然是往暖和地方搬了。”侯平回答说道：“咱这屋子现在还行，但是等再冷一些就住不得人了……
你以前问过我，咱们院子里最后边那大房子是干什么的么，当时我说，等到时候你就知道了。
现在我告诉你啊，那里边是搭的是大火炕，左右两边各有一个大火炕，咱们这些人都住进去也不会挤。”
李天呼了一声：“原来如此，这才说得过去。”
“对了，猴子哥，那是男女混住么？”李天想到了芳丽姐、晓晓姐、婶子和小恩丫头这些人。如果是一个大屋两边各有火炕，那岂不是大家都住到一个屋里了？
“呵呵，还混住，没错，就是混住，前堂的和后厨的这些男人一起混着住。”侯平哼了一声，笑了一下李天。
侯平又继续说道。
“还男女混住呢，你小子现在是睡着了，开始说梦话了吧，竟想美事！王叔他们一家，屋里搭完火炕了，不跟咱们一起。
芳丽姐和晓晓姐那边，酒楼也给安排地方了。
哪里还有其他女眷了。
那要是大家都住一起，岂不是都乱套了？你小子咋想的呢？”侯平敲打了李天几句。
“嘿嘿，这我就放心了”李天憨笑了一声，他其实是怕男女一起混住，虽然大屋是有两个火炕，但是都住在一个屋里，他李天倒是没什么，可是芳丽姐她们的名声岂不是毁了。
最初他进来这间屋子的时候还在想，这屋子里也没有个火炕，到冬天最冷的时候，外边下的雪都能没过膝盖。
等到那时候，他们三人住的这个小屋，都能用冰窖来形容了。
要说没有火炕吧，还有一种法子也可以，那就是在屋子里搭炉子，而且得烧一晚上的木柴，火不能断。
但是，这是不可能的。
一来是人都睡了，谁还能半夜起来加柴火。不加柴火，后半夜就会非常冷。
二来是，如果每间屋子都那样烧，这一冬天下来，光是柴火钱就得不少。
况且那柴火也不是那么好弄的，万一冬天最冷的时候烧光了，大雪封山还买不来柴，那这些个伙计们都得冻出病来。
现在把大家都集中起来，统一烧火炕，这种方法即省柴，又暖和。
农家过冬最重要的就是火炕。
有句话这样说：老婆孩子热炕头。这炕头说的就是火炕和烧火的炉坑连着的地方，也是火炕最暖的一块区域。
李天家中也有火炕，还不止一个，李天和他大哥住一个，他爹娘以及他弟弟妹妹住一个。另外还有一个闲着的，留着他弟弟妹妹长大了住。
李天家里边，对于过冬的柴火会非常重视。
一般是在秋天之前，就开始准备入冬的柴火。
像一些荆条啊、年份少的洋槐树这些山上普遍存在的草或者树，都是一些普通的，不禁烧的柴火。只能做引柴。
真正在冬天夜晚能起到大作用的，还是是一些有些年份的松木大树，和一些果树粗壮的枝干。这种柴放在火堆上，轻易不会被引燃，可是一旦被引燃了，就能烧到后半夜。
持续燃烧的木柴再加上火炕特有的保温效果，屋子里一晚上都不会凉。
经过一个春夏这两个季度的生长，大多数一年生的柴火就可以砍伐了。
每年一到秋天，李天家里都会请一些村里其他人过来帮忙砍柴。
也不用给工钱，在家里招待点好饭好菜，有酒有肉就行。
至于为什么不花钱雇人干活，一个原因是乡下民风还算淳朴，帮个忙不太计较钱。
另一个原因是，大家都需要备柴。
这几天你帮我家干，你来我家吃点好的。
过几天我去你家干，你再给我做点好的。
这一来二去的，大家都把活干了，而且这个月大家的伙食都挺好。
再来说一说这个火炕。
对于火炕的结构，李天也很清楚，有一次村里有一户人家盖新房，要搭火炕，李天给去帮过忙。
农家的火炕有两个部分。一个是烧柴的炉坑，一个是火炕的主体。这两部分中间用烟道连接。
而且烟道是从炉坑一路穿过火炕的炕体，最后顺着火炕末端，也叫作炕梢地方的一个竖直的烟道通往屋顶外边。
屋顶烟道口一般都做成四周漏风，烟道口有盖子，这样可以防止雨水流到火炕里。
建造火炕时，一般都是把炉坑设在一进门的厨室，这里与火炕主体之间，会有一面墙分隔开。
这样就可以最大程度上，把生火烧柴时产生的浓烟与坐在火坑上取暖的里屋其他人分隔开。
首先是炉坑，在与火炕主体连接的地方，留下一个烟道口，再把四周堆砌起来，选一个方向留一个送柴口，也是进风口，炉坑顶上摆上一口大铁锅。
这样做，烧柴时候的产生的火，也可以用来煮饭烧菜。
如果不用来煮饭烧菜，也可以加一锅冷水，水烧开之后，可以用来喝，也可以用来擦洗身体。
然后就是里屋内的火炕主体了，最底下是一排结实的青石砖，然后像砌过道一样，把一整块炕体用两条烟道分隔开，两条烟道都和厨室预留出来的炉坑烟道直接相连。然后再并行直到炕梢处再次汇合。类似一个“回”字。
除了烟道，其他地方用砖石堆砌磨好。炕体的高度不固定，一般人家都是到胯部，方便就坐。
一道烟道在中部，一道在底部，这样就可以保证一个人睡在火炕上，他的背部和脚部晚上都是能受热。
这些都建造好后，最后就是附上方砖和黄土。
这种方砖是一种特殊泥土制作的，结实耐用，并且吸热保温。
火炕的精髓就在这方砖上。
也正是因为有火炕，才让普通凡人在冬季下着没过膝盖深的雪时，还能生存下去。
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天香酒楼的伙计们，不管是前堂的还是后堂的，每个月都有四天的休息时间，这四天都是有月钱算在里边的。
不过如果有人不想休息，那也可以，这四天都有额外的工钱可以领，只不过，如果有人想着这个月四天不休息，把几个月的假期攒到一起，这是不允许的。
最多，这个月末，连着下个月初，一共休息八天，这已经是极限了。
再说这每月四天的时间如何安排，可以连着休息，也可以分开休息，甚至还可以上下午分着休息，总之只要时间不超过四天，伙计们自己安排时间。
但是有一点，那就是得确保不论是谁休息，酒楼前堂和后堂都得能运转的起来，不能出现所有人一起休息的时候。
当然了，年休除外。
每到年关，从年前到年后，酒楼一共能休息二十天。这二十天也是有月钱的，再算上临近年关时，酒楼给发放的糕点一类的吃食，折合一下差不多相当于白得一个月的月钱。
也正是因为天香酒楼如此慷慨的对待伙计们，所以才有那么多人花钱托关系给自家孩子送到天香酒楼来做工。
现在已经是月底，一转眼李天也来了快一个月了。李天算着日子，再过些天，等到下个月的初八，就是酒楼给结月钱的日子。
虽然李天这个月晚来了几天，但是加上芳丽姐给的银子，等到下个月初八，李天手里也算是有一笔小钱了。
而且，等到了下个月，李天同样也有月休了。
“小天，你下个月准备哪几天休息？”侯平问着李天的休息安排。
“猴子哥，我准备领完月钱后，连着休息三天，回家一趟，给家里买点东西。
剩一天休息就先留着，等下个月哪天干不动了，再休息。我也出来快一个月了，有点想家了。嘿嘿！”说到底李天也还是个没成年的孩子，头一次离开家就离了一个月，确实会想家。
侯平说道：“是啊，得回家看看了，等你这次回去之后，就得等到年关的时候才能回家了。中间有一个月，保准你冷得不想瞎溜达。这天气是一天比一天凉了。”
“猴子哥你呢？准备什么时候休息？”李天说了半天，还不知道侯平的安排呢。
侯平回答道：“我得看我爹娘那边哪天有休息时间，要不然我即便是回家了，也是一个人待着，没人做饭没人说话，怪没意思的，还不如在这能混点吃的，跟大家唠会嗑儿。”
侯平也是个喜动不喜静的性格。
李天想起来，侯平曾经跟他提过一次他家的情况。
侯平的父母都是在一个员外的府上当职，那员外是个隐退的官，据说曾经的官职还不低。府邸在镇南，镇主对这员外很是尊重，听说每天都有城卫军在那边巡逻保证安全。
侯平的爹是员外府上的护院，而他娘则是在员外府上厨房做些烧菜的工作。他爹娘用攒的钱再加上员外的一些赏赐，这才在员外府外不远安了个家。
由于位置同样地处镇南，在整个镇上也算是繁华地段，可以说相当安全。但是由于他爹娘长期在员外府内，所以侯平一般时候也不回家。
有时候侯平他爹会托人给侯平带话，提前告诉侯平哪天可以回家，这时侯平才休息。
侯平家里的条件也算是优悦了，送侯平去私塾学习完全没问题，可惜的是侯平不愿意学，他看着那些方方正正，七拐八拐的字就头疼，所以侯平的父母才花钱托关系给侯平送到了天香酒楼当小二。
天香酒楼在这镇上也算是出名，来用膳的非富即贵，也不是说谁想进来任职就能进的。一般都是托关系，靠介绍才能进来。
李天能够进来，是捡到大便宜了。赶着老张头要回家养老的时候，托了老张头的关系。要不然李天可进不来天香酒楼。
再说回侯平。
侯平父母让侯平在酒楼各个方面都好好学着，既然侯平没心思读书考取功名，那就在其他方面学好了。
如果以后侯平干得好，又各个方面都能学到东西，侯平父母准备给侯平凑钱开个小饭庄，这也算是有个正经买卖了。
可怜天下父母心，谁不想自己的孩子将来有一份好的出路呢。
“其实还是猴子哥你这方便，家离得也不远，走几条街就到家了，哪像我，得赶个小半天的路。”李天羡慕的说道。
李天现在的目标就是攒钱，然后在镇里安置一处房产，给父母家人接过来镇上生活，但是这处房产还不能在镇北，镇北太乱了。
这样一来，李天就更难实现这个愿望了。因为镇南稍微安全一些，所以这里的房产地契很少有人出售，即便是有人急用钱售卖，凭借李天现在的月钱，得干个几十年才能买得起。
反观侯平，生来就在镇上。
这可真是人比人，气死人。
…………
“对了小天，你这几天记得收拾好东西啊，咱们可能得搬床铺了。”侯平突然想起来这件事，跟李天说了这么一句。
李天有些疑惑的问道：“搬床？咱们往哪搬？”
李天才来不久，所以有些事还真就不知道。
“当然是往暖和地方搬了。”侯平回答说道：“咱这屋子现在还行，但是等再冷一些就住不得人了……
你以前问过我，咱们院子里最后边那大房子是干什么的么，当时我说，等到时候你就知道了。
现在我告诉你啊，那里边是搭的是大火炕，左右两边各有一个大火炕，咱们这些人都住进去也不会挤。”
李天呼了一声：“原来如此，这才说得过去。”
“对了，猴子哥，那是男女混住么？”李天想到了芳丽姐、晓晓姐、婶子和小恩丫头这些人。如果是一个大屋两边各有火炕，那岂不是大家都住到一个屋里了？
“呵呵，还混住，没错，就是混住，前堂的和后厨的这些男人一起混着住。”侯平哼了一声，笑了一下李天。
侯平又继续说道。
“还男女混住呢，你小子现在是睡着了，开始说梦话了吧，竟想美事！王叔他们一家，屋里搭完火炕了，不跟咱们一起。
芳丽姐和晓晓姐那边，酒楼也给安排地方了。
哪里还有其他女眷了。
那要是大家都住一起，岂不是都乱套了？你小子咋想的呢？”侯平敲打了李天几句。
“嘿嘿，这我就放心了”李天憨笑了一声，他其实是怕男女一起混住，虽然大屋是有两个火炕，但是都住在一个屋里，他李天倒是没什么，可是芳丽姐她们的名声岂不是毁了。
最初他进来这间屋子的时候还在想，这屋子里也没有个火炕，到冬天最冷的时候，外边下的雪都能没过膝盖。
等到那时候，他们三人住的这个小屋，都能用冰窖来形容了。
要说没有火炕吧，还有一种法子也可以，那就是在屋子里搭炉子，而且得烧一晚上的木柴，火不能断。
但是，这是不可能的。
一来是人都睡了，谁还能半夜起来加柴火。不加柴火，后半夜就会非常冷。
二来是，如果每间屋子都那样烧，这一冬天下来，光是柴火钱就得不少。
况且那柴火也不是那么好弄的，万一冬天最冷的时候烧光了，大雪封山还买不来柴，那这些个伙计们都得冻出病来。
现在把大家都集中起来，统一烧火炕，这种方法即省柴，又暖和。
农家过冬最重要的就是火炕。
有句话这样说：老婆孩子热炕头。这炕头说的就是火炕和烧火的炉坑连着的地方，也是火炕最暖的一块区域。
李天家中也有火炕，还不止一个，李天和他大哥住一个，他爹娘以及他弟弟妹妹住一个。另外还有一个闲着的，留着他弟弟妹妹长大了住。
李天家里边，对于过冬的柴火会非常重视。
一般是在秋天之前，就开始准备入冬的柴火。
像一些荆条啊、年份少的洋槐树这些山上普遍存在的草或者树，都是一些普通的，不禁烧的柴火。只能做引柴。
真正在冬天夜晚能起到大作用的，还是是一些有些年份的松木大树，和一些果树粗壮的枝干。这种柴放在火堆上，轻易不会被引燃，可是一旦被引燃了，就能烧到后半夜。
持续燃烧的木柴再加上火炕特有的保温效果，屋子里一晚上都不会凉。
经过一个春夏这两个季度的生长，大多数一年生的柴火就可以砍伐了。
每年一到秋天，李天家里都会请一些村里其他人过来帮忙砍柴。
也不用给工钱，在家里招待点好饭好菜，有酒有肉就行。
至于为什么不花钱雇人干活，一个原因是乡下民风还算淳朴，帮个忙不太计较钱。
另一个原因是，大家都需要备柴。
这几天你帮我家干，你来我家吃点好的。
过几天我去你家干，你再给我做点好的。
这一来二去的，大家都把活干了，而且这个月大家的伙食都挺好。
再来说一说这个火炕。
对于火炕的结构，李天也很清楚，有一次村里有一户人家盖新房，要搭火炕，李天给去帮过忙。
农家的火炕有两个部分。一个是烧柴的炉坑，一个是火炕的主体。这两部分中间用烟道连接。
而且烟道是从炉坑一路穿过火炕的炕体，最后顺着火炕末端，也叫作炕梢地方的一个竖直的烟道通往屋顶外边。
屋顶烟道口一般都做成四周漏风，烟道口有盖子，这样可以防止雨水流到火炕里。
建造火炕时，一般都是把炉坑设在一进门的厨室，这里与火炕主体之间，会有一面墙分隔开。
这样就可以最大程度上，把生火烧柴时产生的浓烟与坐在火坑上取暖的里屋其他人分隔开。
首先是炉坑，在与火炕主体连接的地方，留下一个烟道口，再把四周堆砌起来，选一个方向留一个送柴口，也是进风口，炉坑顶上摆上一口大铁锅。
这样做，烧柴时候的产生的火，也可以用来煮饭烧菜。
如果不用来煮饭烧菜，也可以加一锅冷水，水烧开之后，可以用来喝，也可以用来擦洗身体。
然后就是里屋内的火炕主体了，最底下是一排结实的青石砖，然后像砌过道一样，把一整块炕体用两条烟道分隔开，两条烟道都和厨室预留出来的炉坑烟道直接相连。然后再并行直到炕梢处再次汇合。类似一个“回”字。
除了烟道，其他地方用砖石堆砌磨好。炕体的高度不固定，一般人家都是到胯部，方便就坐。
一道烟道在中部，一道在底部，这样就可以保证一个人睡在火炕上，他的背部和脚部晚上都是能受热。
这些都建造好后，最后就是附上方砖和黄土。
这种方砖是一种特殊泥土制作的，结实耐用，并且吸热保温。
火炕的精髓就在这方砖上。
也正是因为有火炕，才让普通凡人在冬季下着没过膝盖深的雪时，还能生存下去。
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