第20章 摸不透的秋爷
秋爷浓眉大眼，面带微笑，声如洪钟，与众不同。
他的房间二十多平米，靠窗一张长条桌，桌面上扇子一把。
靠墙有张长条兽皮椅子，扶手皮子掉了色，应该是人躺着被汗液浸湿的。
梅花在路上就跟说过这张长条椅，老老梁王用过的，堪称太爷辈的椅子了。
可是坐上去，也没有什么特别的。
不过，这么珍贵的椅子留给秋爷用，足以说明他在相府的资历。
梅花在一旁还等着我对椅子的评价。秋爷笑容可掬地从门外进来，大手紧紧地握了握我的手，示意刚从椅子起立的我和梅花坐在一边的凳子上。
“欢迎你，小伙子，好好干啊，快点把我从这个位置上换下来我好享享晚年！”
可我从来没有当官的瘾，急忙说，“我初来乍到，得向秋爷您学习！”
秋爷并没有理会我说什么，接着说。
“你刚来，先不用上灶，先了解一下情况，五天之后，我想听听你对我们这的看法，再分配工作。”
秋爷和现代人说话的方式差不多，这简直就是领导的派头。
相膳堂是一个独立的大院，也叫前院，穿过后门再过道，是梁国大臣们家眷大院，也叫后院。
前后院的楼体结构相对应。院内随处可见的樱花开满枝头，白中带粉，粉中有白，争相斗艳，这些恣意芬芳的樱花把大院妆点得格外喜庆。
前院每天除了给门客们保障一日三餐外，还要给后院家眷保障主副食，如馒头，面包，面包子，大果子，还有烤鸡，烤猪蹄什么，全部免费，有求必应，不花一分钱。
这一个多月时间，我和厨师和奴婢们常常穿梭于前院和后院，把筐拎篮送吃的，然后睡了吃，吃了睡，一个月时间很快就过去了。
这天，刘半程接到梅花通知到相膳堂三楼开会，正式分配工作。
台下百十来号人整齐列队。我站在队伍一侧。
秋爷、梅花来到众人面前。
秋爷一脸慈祥，声音洪钟。
今天，我们召集大家开个会，让我认识一下新来的刘半程师傅。
刘师傅到咱相相膳堂今天正好一个月，下面，请他说说对咱相膳堂的印象。
大家欢迎。
我在大家的参差不齐的掌声中，来到队伍前面，分别向秋爷、梅花和众人行过礼。心里早就有了底，有什么好讲的，虽然是相府，但和我所在的年代的小区物业没什么区别，就是餐饮服务，主副食配送，日常房屋维修，既然让我讲，就要对这个相膳堂的发展有价值，要不就别讲。更何况秋爷那么大岁数，这么正式地让我讲话，讲一些空话，也不应该是他的本意。
所以，我慢慢地从袖口里拿出一个小板，上面记录的是我对相膳堂的印象。
我顿了顿嗓子说道。
既然让我来谈一谈对咱相膳的印象。
“第一句话，相膳堂挺好。能在咱相膳堂做工很骄傲。能和秋爷和梅花厨师长一起为大臣和家眷们服务很荣幸。”
“第二句话，为了咱们相膳堂越来越好，我觉得有九个方面需要改进。第一个方面，就觉得咱们响当当地相膳堂简直就是一个大车店，我们厨师和服务员说话声音太大，不文明，不规矩，需要整顿。”
下面厨师和奴婢们交头接耳，应该是听不懂整顿是什么意思。
“整顿嘛，就是要严格管理，系统培训。”
大家还是没有听明白。回头看秋爷，秋爷点头，继续。
不管了。
“第二方面，前厅后灶、公共场所不能抽烟。对女员工不尊重，也影响饭菜卫生和质量。
第三方面，前厅后灶，还有库房物品摆放太乱。
第四方面，后院定餐板内容书写不规范，记错的，记不清的，已经引起过多起纠纷，人家上门要找我们，问题虽然不大，但说明我服务做的不够到位，不够精细，应统一规范记录方式。
第五方面，所有的工作干完之后都要有检查验收。不能交货之后就不管了。用户反复给提意见，我们应当重视。
第六方面，服装要统一。要分出先来后到，先来的师傅白色工作服，新来的着蓝色工作服，这样便于厨师长对新人的管理。不同级别的负责人有不同的颜色装饰佩戴。”
“第七方面，就是男师傅头发一定要短，要盘起来，盘紧了，要规范，不能长毛搭洒的。奴婢不应该涂口红，穿裙子，穿衣服不能太裸露。”
我回头看一眼梅花，梅花厨师长身体偏胖，胸口略低，两个白馒头一样的东西若隐若现。听了这话，不经意的瞟了我一眼。
秋爷看大家听得很认真，强调了一下话题，“刘半程你接着说，讲的挺好！”
“第八，咱们相膳堂开会，最好是先让各班组先讲汇报之前的工作，然后再由秋爷做总结安排之后的任务，这样能够调动大家思考工作的积极性。
秋爷的面目表情没有微笑，只有平静。
我觉得是不是哪块说不对了。
看我看他，秋爷马上又恢复微笑地说道。
你说的这么多，挺好的，那第九条呢？
“第九条，就是大家以后在工作当中不能提刘哥，王哥，刘姐王姐不类的称呼，一定要称呼职称，组长，厨师长，离开相膳堂怎么叫就不再要求了。”
一连串九个问题抛出来，大家都不知道队前的这个人是干什么的，都看秋爷的表情。
处长说，不愧为是焱国边前来的，刚来一个多月，就把我们这么些年的问题都找得很多，而且很准，这样搞会怎么样？我觉得挺好，只有把这些问题改了，我们相膳堂会越改越好，这样明天出差，那么从明天开始，前院到后院配送这块，就交给你刘半程来负责。于是大家散会
大家走了之后，秋爷把刘半程叫住，“半程啊，外边的樱头已经熟了。”
“是的秋爷，我也看到了，基本熟了。”
秋爷说，“你先别抢话，我说的意思是，你要组织人摘一些，然后给后面大院的各家分一些都尝一尝。要洗干净，要送到位。”
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他的房间二十多平米，靠窗一张长条桌，桌面上扇子一把。
靠墙有张长条兽皮椅子，扶手皮子掉了色，应该是人躺着被汗液浸湿的。
梅花在路上就跟说过这张长条椅，老老梁王用过的，堪称太爷辈的椅子了。
可是坐上去，也没有什么特别的。
不过，这么珍贵的椅子留给秋爷用，足以说明他在相府的资历。
梅花在一旁还等着我对椅子的评价。秋爷笑容可掬地从门外进来，大手紧紧地握了握我的手，示意刚从椅子起立的我和梅花坐在一边的凳子上。
“欢迎你，小伙子，好好干啊，快点把我从这个位置上换下来我好享享晚年！”
可我从来没有当官的瘾，急忙说，“我初来乍到，得向秋爷您学习！”
秋爷并没有理会我说什么，接着说。
“你刚来，先不用上灶，先了解一下情况，五天之后，我想听听你对我们这的看法，再分配工作。”
秋爷和现代人说话的方式差不多，这简直就是领导的派头。
相膳堂是一个独立的大院，也叫前院，穿过后门再过道，是梁国大臣们家眷大院，也叫后院。
前后院的楼体结构相对应。院内随处可见的樱花开满枝头，白中带粉，粉中有白，争相斗艳，这些恣意芬芳的樱花把大院妆点得格外喜庆。
前院每天除了给门客们保障一日三餐外，还要给后院家眷保障主副食，如馒头，面包，面包子，大果子，还有烤鸡，烤猪蹄什么，全部免费，有求必应，不花一分钱。
这一个多月时间，我和厨师和奴婢们常常穿梭于前院和后院，把筐拎篮送吃的，然后睡了吃，吃了睡，一个月时间很快就过去了。
这天，刘半程接到梅花通知到相膳堂三楼开会，正式分配工作。
台下百十来号人整齐列队。我站在队伍一侧。
秋爷、梅花来到众人面前。
秋爷一脸慈祥，声音洪钟。
今天，我们召集大家开个会，让我认识一下新来的刘半程师傅。
刘师傅到咱相相膳堂今天正好一个月，下面，请他说说对咱相膳堂的印象。
大家欢迎。
我在大家的参差不齐的掌声中，来到队伍前面，分别向秋爷、梅花和众人行过礼。心里早就有了底，有什么好讲的，虽然是相府，但和我所在的年代的小区物业没什么区别，就是餐饮服务，主副食配送，日常房屋维修，既然让我讲，就要对这个相膳堂的发展有价值，要不就别讲。更何况秋爷那么大岁数，这么正式地让我讲话，讲一些空话，也不应该是他的本意。
所以，我慢慢地从袖口里拿出一个小板，上面记录的是我对相膳堂的印象。
我顿了顿嗓子说道。
既然让我来谈一谈对咱相膳的印象。
“第一句话，相膳堂挺好。能在咱相膳堂做工很骄傲。能和秋爷和梅花厨师长一起为大臣和家眷们服务很荣幸。”
“第二句话，为了咱们相膳堂越来越好，我觉得有九个方面需要改进。第一个方面，就觉得咱们响当当地相膳堂简直就是一个大车店，我们厨师和服务员说话声音太大，不文明，不规矩，需要整顿。”
下面厨师和奴婢们交头接耳，应该是听不懂整顿是什么意思。
“整顿嘛，就是要严格管理，系统培训。”
大家还是没有听明白。回头看秋爷，秋爷点头，继续。
不管了。
“第二方面，前厅后灶、公共场所不能抽烟。对女员工不尊重，也影响饭菜卫生和质量。
第三方面，前厅后灶，还有库房物品摆放太乱。
第四方面，后院定餐板内容书写不规范，记错的，记不清的，已经引起过多起纠纷，人家上门要找我们，问题虽然不大，但说明我服务做的不够到位，不够精细，应统一规范记录方式。
第五方面，所有的工作干完之后都要有检查验收。不能交货之后就不管了。用户反复给提意见，我们应当重视。
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“第七方面，就是男师傅头发一定要短，要盘起来，盘紧了，要规范，不能长毛搭洒的。奴婢不应该涂口红，穿裙子，穿衣服不能太裸露。”
我回头看一眼梅花，梅花厨师长身体偏胖，胸口略低，两个白馒头一样的东西若隐若现。听了这话，不经意的瞟了我一眼。
秋爷看大家听得很认真，强调了一下话题，“刘半程你接着说，讲的挺好！”
“第八，咱们相膳堂开会，最好是先让各班组先讲汇报之前的工作，然后再由秋爷做总结安排之后的任务，这样能够调动大家思考工作的积极性。
秋爷的面目表情没有微笑，只有平静。
我觉得是不是哪块说不对了。
看我看他，秋爷马上又恢复微笑地说道。
你说的这么多，挺好的，那第九条呢？
“第九条，就是大家以后在工作当中不能提刘哥，王哥，刘姐王姐不类的称呼，一定要称呼职称，组长，厨师长，离开相膳堂怎么叫就不再要求了。”
一连串九个问题抛出来，大家都不知道队前的这个人是干什么的，都看秋爷的表情。
处长说，不愧为是焱国边前来的，刚来一个多月，就把我们这么些年的问题都找得很多，而且很准，这样搞会怎么样？我觉得挺好，只有把这些问题改了，我们相膳堂会越改越好，这样明天出差，那么从明天开始，前院到后院配送这块，就交给你刘半程来负责。于是大家散会
大家走了之后，秋爷把刘半程叫住，“半程啊，外边的樱头已经熟了。”
“是的秋爷，我也看到了，基本熟了。”
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