463汤头浓郁
虽然去往火星的车票是没有，不过还好，比起苏青鸾花哨的拉面姿势，苏家人还是对面条本身比较感兴趣。
更何况，龙须面大家都是听说过，不过真正见到别说是两个小孩子，即便是杨氏和苏广福也是的第一次。
“现在我可算是知道，那说书先生说的‘龙须面’是个什么意思了。”杨氏不无感叹地说道，“这眼见着面条都快赶上头发丝了，可不就是‘龙须’么？”
苏玄鹤则是跃跃欲试：“我看着阿娘经常用棉线穿针，也不知道阿姐这面条能不能穿针。”
苏青鸾看大家似乎都没有把她社死的动作放在心上，自己也放松下来，解释道：“如果是专攻拉面的师傅，应该是能做到的——你阿姐我还远远功夫不到家，达不到那个程度。”
前世的时候，她曾经在厨艺交流大会上看到一位专心拉面将近三十年的师傅，技术妙到毫巅，别说是那面条穿针引线，甚至那一个针鼻儿里面都能穿过好几条细细的面线，简直是堪称神技。
虽然不能说是上辈子的事情，不过苏青鸾平素愿意去沐行之那里借各种各样的杂书来看，所以糊弄起大家也信手拈来，只说是在书本上见过，估计确有其人。
反正她只要说记不清楚到底是在哪里看到的，沐行之那边书那么多，总不能有人逐一核对吧？
为了保证面条表面的浮面不稀释浓稠的汤底，苏青鸾便用之前熬煮萝卜的小砂锅下面条。
龙须面很细，自然也是基本上下锅见开就熟了，不需要再多等。
更何况，苏青鸾用小砂锅也不是为了把面条完全煮熟，而是把表面那一层面粉给用开水冲下去，再用笊篱重新捞入熬煮筒骨汤的大锅里面。
等到再次等待开锅的空档，苏青鸾便把之前洗干净的黄瓜改刀切成细丝，同洋葱丝一样放入之前泻开的麻酱汁儿，又加入之前熏制好的卤下水。
原本卤制又烟熏的下水就有着特殊的香气，这样拌了黄瓜和洋葱丝之后，原本浓郁的口味多了几分清爽。
不过凉拌下水的时候因为麻酱汁儿沉底了，所以苏青鸾搅拌麻酱汁儿又花费了一点儿时间，就耽误了一些功夫。
正当她低头把所有食材拌匀的时候，旁边看的杨氏一个箭步冲过来，嘴上还张罗：“把笊篱给我，要不然要扑锅了！”
苏青鸾一扭头，发现原本基本上平静无波的筒骨汤已经泛出白色的细密泡沫，还好杨氏前来救场，要不然这样浇灭了下面的炉灶，虽然不会造成什么煤气中毒或者爆炸，不过清理潮湿的炉膛却有些麻烦。
更何况如果太多的筒骨汤洒出去，苏青鸾也是会心疼的。
有了杨氏的帮忙，很快，五大碗筒骨汤面就出锅了。
苏青鸾每个碗里面都分了一块筒骨、几块碎肉、若干片白萝卜片。最后还要在每一碗上面撒一些香菜和葱花作为最后的调味和点缀。
因为一直在门口看热闹，所以看到苏清理撒葱花的时候，苏玄鹤也跑过来帮忙。
他左看看，右看看，指了指苏青鸾说是端给爹娘的两碗面嚷嚷道：“阿爹和阿娘每人都比我这一碗多一块肉！”
苏雪雁却在一边朝他吐吐舌头：“阿兄不知羞！阿兄也是小孩子，当然要少一些，而且我也比爹娘碗里面少呢！”
“我……我在长身体呢！”
“阿姐也在长身体啊！而且阿姐和咱们一样有两块肉！”苏雪雁不服气地争辩道。
苏青鸾听到苏玄鹤的抱怨，端着那一盘凉拌熏下水走过来：“你连爹娘都气么？你若是也整日都辛苦做活，忙里忙外，你也能多一块肉！再说了，每次贪多结果肚子又难受的是谁？”
看到阿姐也过来说他，再想想阿爹和阿娘最近一些日子的确十分辛苦，苏玄鹤低下头不说话了。
倒是苏广福和杨氏，听到了孩子的话，吃饭的是时候把自己碗里的肉分别给了三个孩子每人一块。
苏青鸾是自然不肯要的，苏雪雁也同样，甚至还在把肉夹回去之前冲着苏玄鹤“哼”了一声。
苏玄鹤嘀嘀咕咕：“我……我不就是那么一说么……我也希望爹娘多吃肉，不那么辛苦啊……”说着也把肉放了回去。
苏青鸾被他委屈巴巴的样子逗得乐不可支：“我说苏小二啊，你别一副不给你吃的表情好不好啊？你看看这一碗面，你能全都吃下去再抱怨你肉少行不行？”
这个弟弟，思维也十分简单，总以为吃得多就能长得快。偏偏一个七岁左右的孩子，而且又不是小胖墩儿，就算是伺候能吃掉多少？
结果就是经常出现这种“眼睛大，肚子小，自不量力”的时候。
偏偏这小子还是有那么点儿不服输的劲头，只要说能吃下去，吃得到脖子了，也要继续吃。结果就是经常吃的肚子难受，让苏青鸾哭笑不得。
所以这一次见弟弟老毛病又要犯了，她连忙出言提醒，省得到时候遭罪的又是自己。
要说这龙须面比寻常的面条细得多，因此经过骨汤炖煮之后也会更加入味。
苏青鸾在把面条放入骨汤之前又用凉水过了一遍，所以这一碗龙须面不仅没有原本汤面那种软绵绵的口感，反而十分劲道爽滑，吃着很有嚼劲。
这样的细面吃着很顺滑，只不一会儿，整个桌子上说话的声音都渐渐小了下去，取而代之的不停的“吸溜”“吸溜”的嗦面声音。
苏雪雁猛地喝了一大口汤：“阿姐，这面条汤真香！好像是用肥肉熬成的！”
苏青鸾笑道：“不是肥肉，是骨髓，比肥肉可是香多了。”而且骨髓同样富含油脂，所以熬出的骨汤非常浓郁。
“这汤好喝是好喝，就是糊嘴巴……”小丫头皱眉砸吧砸吧嘴，“我的喉咙也像是糊住了一样！”
苏青鸾心说这小丫头的形容能力还挺强，这可不是汤头太浓郁被腻着了么？
这么想着，她把那一盘——哦，不，准确地说是“一盆”凉菜推了过去——让她尝尝这里面的胡瓜丝或者圆葱丝，解腻。
“圆葱丝好辣！”小丫头对于之前阿兄骗她吃生洋葱心有余悸。
“这种圆葱都已经被调料腌入味了，不会那么辣，你少吃两根。”苏青鸾看向妹妹。
本着对阿姐的信任，苏雪雁小心翼翼夹起一根圆葱丝。
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“现在我可算是知道，那说书先生说的‘龙须面’是个什么意思了。”杨氏不无感叹地说道，“这眼见着面条都快赶上头发丝了，可不就是‘龙须’么？”
苏玄鹤则是跃跃欲试：“我看着阿娘经常用棉线穿针，也不知道阿姐这面条能不能穿针。”
苏青鸾看大家似乎都没有把她社死的动作放在心上，自己也放松下来，解释道：“如果是专攻拉面的师傅，应该是能做到的——你阿姐我还远远功夫不到家，达不到那个程度。”
前世的时候，她曾经在厨艺交流大会上看到一位专心拉面将近三十年的师傅，技术妙到毫巅，别说是那面条穿针引线，甚至那一个针鼻儿里面都能穿过好几条细细的面线，简直是堪称神技。
虽然不能说是上辈子的事情，不过苏青鸾平素愿意去沐行之那里借各种各样的杂书来看，所以糊弄起大家也信手拈来，只说是在书本上见过，估计确有其人。
反正她只要说记不清楚到底是在哪里看到的，沐行之那边书那么多，总不能有人逐一核对吧？
为了保证面条表面的浮面不稀释浓稠的汤底，苏青鸾便用之前熬煮萝卜的小砂锅下面条。
龙须面很细，自然也是基本上下锅见开就熟了，不需要再多等。
更何况，苏青鸾用小砂锅也不是为了把面条完全煮熟，而是把表面那一层面粉给用开水冲下去，再用笊篱重新捞入熬煮筒骨汤的大锅里面。
等到再次等待开锅的空档，苏青鸾便把之前洗干净的黄瓜改刀切成细丝，同洋葱丝一样放入之前泻开的麻酱汁儿，又加入之前熏制好的卤下水。
原本卤制又烟熏的下水就有着特殊的香气，这样拌了黄瓜和洋葱丝之后，原本浓郁的口味多了几分清爽。
不过凉拌下水的时候因为麻酱汁儿沉底了，所以苏青鸾搅拌麻酱汁儿又花费了一点儿时间，就耽误了一些功夫。
正当她低头把所有食材拌匀的时候，旁边看的杨氏一个箭步冲过来，嘴上还张罗：“把笊篱给我，要不然要扑锅了！”
苏青鸾一扭头，发现原本基本上平静无波的筒骨汤已经泛出白色的细密泡沫，还好杨氏前来救场，要不然这样浇灭了下面的炉灶，虽然不会造成什么煤气中毒或者爆炸，不过清理潮湿的炉膛却有些麻烦。
更何况如果太多的筒骨汤洒出去，苏青鸾也是会心疼的。
有了杨氏的帮忙，很快，五大碗筒骨汤面就出锅了。
苏青鸾每个碗里面都分了一块筒骨、几块碎肉、若干片白萝卜片。最后还要在每一碗上面撒一些香菜和葱花作为最后的调味和点缀。
因为一直在门口看热闹，所以看到苏清理撒葱花的时候，苏玄鹤也跑过来帮忙。
他左看看，右看看，指了指苏青鸾说是端给爹娘的两碗面嚷嚷道：“阿爹和阿娘每人都比我这一碗多一块肉！”
苏雪雁却在一边朝他吐吐舌头：“阿兄不知羞！阿兄也是小孩子，当然要少一些，而且我也比爹娘碗里面少呢！”
“我……我在长身体呢！”
“阿姐也在长身体啊！而且阿姐和咱们一样有两块肉！”苏雪雁不服气地争辩道。
苏青鸾听到苏玄鹤的抱怨，端着那一盘凉拌熏下水走过来：“你连爹娘都气么？你若是也整日都辛苦做活，忙里忙外，你也能多一块肉！再说了，每次贪多结果肚子又难受的是谁？”
看到阿姐也过来说他，再想想阿爹和阿娘最近一些日子的确十分辛苦，苏玄鹤低下头不说话了。
倒是苏广福和杨氏，听到了孩子的话，吃饭的是时候把自己碗里的肉分别给了三个孩子每人一块。
苏青鸾是自然不肯要的，苏雪雁也同样，甚至还在把肉夹回去之前冲着苏玄鹤“哼”了一声。
苏玄鹤嘀嘀咕咕：“我……我不就是那么一说么……我也希望爹娘多吃肉，不那么辛苦啊……”说着也把肉放了回去。
苏青鸾被他委屈巴巴的样子逗得乐不可支：“我说苏小二啊，你别一副不给你吃的表情好不好啊？你看看这一碗面，你能全都吃下去再抱怨你肉少行不行？”
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偏偏这小子还是有那么点儿不服输的劲头，只要说能吃下去，吃得到脖子了，也要继续吃。结果就是经常吃的肚子难受，让苏青鸾哭笑不得。
所以这一次见弟弟老毛病又要犯了，她连忙出言提醒，省得到时候遭罪的又是自己。
要说这龙须面比寻常的面条细得多，因此经过骨汤炖煮之后也会更加入味。
苏青鸾在把面条放入骨汤之前又用凉水过了一遍，所以这一碗龙须面不仅没有原本汤面那种软绵绵的口感，反而十分劲道爽滑，吃着很有嚼劲。
这样的细面吃着很顺滑，只不一会儿，整个桌子上说话的声音都渐渐小了下去，取而代之的不停的“吸溜”“吸溜”的嗦面声音。
苏雪雁猛地喝了一大口汤：“阿姐，这面条汤真香！好像是用肥肉熬成的！”
苏青鸾笑道：“不是肥肉，是骨髓，比肥肉可是香多了。”而且骨髓同样富含油脂，所以熬出的骨汤非常浓郁。
“这汤好喝是好喝，就是糊嘴巴……”小丫头皱眉砸吧砸吧嘴，“我的喉咙也像是糊住了一样！”
苏青鸾心说这小丫头的形容能力还挺强，这可不是汤头太浓郁被腻着了么？
这么想着，她把那一盘——哦，不，准确地说是“一盆”凉菜推了过去——让她尝尝这里面的胡瓜丝或者圆葱丝，解腻。
“圆葱丝好辣！”小丫头对于之前阿兄骗她吃生洋葱心有余悸。
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