194搓盐
吃饭的时候，苏青鸾看向苏广福：“阿爹，待会儿帮个忙呗？”
“怎么？”苏广福掀起眼皮，“顺了我一坛烧刀子不算，还想诓我别的？”
苏青鸾由于方才一直用烧刀子搓猪肉条，呼吸间吸进去不少高浓度的白酒蒸汽，所以这个时候还有些微醺，脸颊也有些发红，说话拖长音有那么点撒娇的味道：“可是剩下的半坛子我还回去了嘛~阿爹你就再帮我一次呗~”
说着想要去拉苏广福的袖口。
苏广福到底还是不习惯同儿女这般亲近，把自己袖子上属于苏青鸾的爪子拉下去：“好好说话，别动手动脚，那么大个姑娘了，动作稳重点。”顿了顿，到底叹了一口气，“说罢，要我做什么？”
苏青鸾努努嘴，倒是不执着于拉袖子了，乖乖坐回去：“阿爹去河边弄两块大一些的石头呗，就大概这么大。”苏青鸾在面前比划了一下，“我要压住腌肉，这样可以更快入味二……嘿嘿……”
最后那笑声冒着一股子傻气。
杨氏看向苏青鸾，看着她小脸儿红扑扑的，说话也同平素的神态不甚一样，用手贴了贴大女儿的面颊，杨氏惊呼：“诶唷！有些烫啊，莫不是发热了？”
“阿娘，我不是发热~”杨氏方才一直在用凉水洗菜，现在的指尖还留着几分凉意，苏青鸾觉得冰冰凉凉十分舒服，干脆把娘亲的手贴在脸上降温，“就是方才用烧刀子搓肉，搓得时间太久，被熏得有点醉了而已。”
“诶呀，那你还做什么熏肉，明天再说，今天先去屋里歇着！”杨氏说着就拉着苏青鸾，不由分说把她拽进了屋子里。
“可是石头……”
“知道了知道了，待会儿让你爹去河边拿，保准你明儿个醒来就看到！”说着，杨氏把苏青鸾按到被窝里。
不过苏青鸾毕竟不是真的醉酒，不过睡了小半个时辰，就醒了过来。
走进院子，杨氏正坐在夕阳的暖和色的柔光中处理明天要用的下水——考虑到柳芸娘还是个新手，他们这边的下水还是按照以前的量来处理。
听到背后的响动，杨氏转身看过来，手上的动作一顿：“诶呀，大丫你醒酒了？要不要喝水？……你阿爹带着弟弟妹妹去河边了，可能还要一会儿才回来呢。”
苏青鸾闻言摇摇头：“阿娘别担心，我已经醒酒了。”
见杨氏在处理下水，苏青鸾想去帮忙，杨氏摆摆手：“你去歇着吧，阿娘来就行。”
“那我去看看那猪肉条怎样了。”苏青鸾转身去了灶房外面晾猪肉条的地方。
那里的地面已经滴落很多渗出来的血水，滴滴答答落在肉下面一片，形成暗红色斑驳的痕迹，看上去有些骇人。
不过苏青鸾摸了摸猪肉的表面，看上去却十分开心。由于刚才她小睡了一会儿，让猪肉表皮完全干燥了，凑近了闻一闻，猪肉表面上的那种腥膻味也由于被白酒反复揉搓，只剩下淡淡的酒香。
苏青鸾把那几条肉拆下来，放在大盆里面，又端过来铁锅里面炒制好微微泛黄的盐巴，在“搓酒”之后，又开始给猪肉条“搓盐”。
虽然猪肉经过一段时间的晾晒，表皮已经处于略风干的状态，但是在盐巴的吸收之下，慢慢又有水分渗出，使得表皮上面粘上了更多的盐巴。
苏青鸾把每一块肉条的每一面都沾满盐巴，最后还剩余好多，她也不急，干脆把剩下的盐巴整个倒入盆中，把猪肉的缝隙之间都填塞的满满的。
等到把所有缝隙填塞完毕，又把剩下的盐巴整个倒在肉条表面，把肉条整个“埋入”盐巴里面。
这时候，杨氏端着一大盆下水走进来，探头看了一下，感叹道：“这么有排场的腌肉方法，以前只在富户家看到过，想不到咱家也可以用上。”
苏青鸾听到阿娘这么一说，笑道：“会越来越好的。”希望不就的将来，全村的乡亲们都能这般“有排场的腌肉”。
思及此，苏青鸾把目光瞥向了摆放碗筷的柜子——那柜子里有两个被她小心封存的巴掌大小的瓷罐子，外表看不甚起眼，但是内里面的物什有些特别。
算算日子，也差不多要好了。
院子里突然响起的嘈杂声，是苏广福带着苏玄鹤同苏雪雁回来了。
苏雪雁一进院子门就撒欢儿地朝苏青鸾这边跑来：“阿姐，阿姐！我给阿姐找到了一块特别漂亮的石头！！”
苏青鸾见妹妹一双小短腿儿倒腾的飞快，连忙出去迎她：“诶唷我说你可小心点别摔了。”话音未落，小丫头咯咯咯地笑着扑进了她的怀里。
“阿姐，我跳的是那块白色的！”
“对对对，你挑的最好看！”走在后面帮着苏广福扶着扁担筐的苏玄鹤无奈地说道——自从去了周夫子那里也有一个多月，这小皮猴总算是显出了两分稳当的样子。
苏青鸾其实并不关心那石头颜色如何，但还是为了哄小丫头开心，默默她的发顶：“诶呀，我家雪雁真乖！跳的石头颜色真好看！”
“阿姐喜欢么？”小丫头一双乌溜溜的眼睛眨呀眨地看过来。
“喜欢，当然喜欢！”萌萌的小天使说什么都对！
这么折腾一圈儿，苏雪雁很快就累了，要去睡觉。苏玄鹤倒是还不困，不过要去背书。
而苏青鸾看着苏广福已经在河边洗涮干净的两块比自己脸盘都大的石头，很满意地点点头。
“阿娘，咱们家还有这么大的盆么？”苏青鸾指了指那个塞满了猪肉条的大盆，“或者能稍微小一点。”
杨氏想了想：“盆没有，咱家包饺子的竹盖帘有圆的，能行么？”
说着她从架子的最高处拿下来一个布袋子，从里面拿出一个圆形的竹盖帘，拍了拍上面的浮灰。
苏青鸾比划了一下这竹盖帘的大小，点点头仔细地用干净的纱布把上面的浮灰都擦掉——好在由于收在布袋子里面，灰尘很少，擦擦就能用。
把盖帘放在盆中，由于正好比那盆的边缘小了两圈，那盖帘可以稳稳压在猪肉条上面。苏青鸾又把两块大石压在上面，长舒一口气：这前期工作总算完成了。
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“怎么？”苏广福掀起眼皮，“顺了我一坛烧刀子不算，还想诓我别的？”
苏青鸾由于方才一直用烧刀子搓猪肉条，呼吸间吸进去不少高浓度的白酒蒸汽，所以这个时候还有些微醺，脸颊也有些发红，说话拖长音有那么点撒娇的味道：“可是剩下的半坛子我还回去了嘛~阿爹你就再帮我一次呗~”
说着想要去拉苏广福的袖口。
苏广福到底还是不习惯同儿女这般亲近，把自己袖子上属于苏青鸾的爪子拉下去：“好好说话，别动手动脚，那么大个姑娘了，动作稳重点。”顿了顿，到底叹了一口气，“说罢，要我做什么？”
苏青鸾努努嘴，倒是不执着于拉袖子了，乖乖坐回去：“阿爹去河边弄两块大一些的石头呗，就大概这么大。”苏青鸾在面前比划了一下，“我要压住腌肉，这样可以更快入味二……嘿嘿……”
最后那笑声冒着一股子傻气。
杨氏看向苏青鸾，看着她小脸儿红扑扑的，说话也同平素的神态不甚一样，用手贴了贴大女儿的面颊，杨氏惊呼：“诶唷！有些烫啊，莫不是发热了？”
“阿娘，我不是发热~”杨氏方才一直在用凉水洗菜，现在的指尖还留着几分凉意，苏青鸾觉得冰冰凉凉十分舒服，干脆把娘亲的手贴在脸上降温，“就是方才用烧刀子搓肉，搓得时间太久，被熏得有点醉了而已。”
“诶呀，那你还做什么熏肉，明天再说，今天先去屋里歇着！”杨氏说着就拉着苏青鸾，不由分说把她拽进了屋子里。
“可是石头……”
“知道了知道了，待会儿让你爹去河边拿，保准你明儿个醒来就看到！”说着，杨氏把苏青鸾按到被窝里。
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听到背后的响动，杨氏转身看过来，手上的动作一顿：“诶呀，大丫你醒酒了？要不要喝水？……你阿爹带着弟弟妹妹去河边了，可能还要一会儿才回来呢。”
苏青鸾闻言摇摇头：“阿娘别担心，我已经醒酒了。”
见杨氏在处理下水，苏青鸾想去帮忙，杨氏摆摆手：“你去歇着吧，阿娘来就行。”
“那我去看看那猪肉条怎样了。”苏青鸾转身去了灶房外面晾猪肉条的地方。
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不过苏青鸾摸了摸猪肉的表面，看上去却十分开心。由于刚才她小睡了一会儿，让猪肉表皮完全干燥了，凑近了闻一闻，猪肉表面上的那种腥膻味也由于被白酒反复揉搓，只剩下淡淡的酒香。
苏青鸾把那几条肉拆下来，放在大盆里面，又端过来铁锅里面炒制好微微泛黄的盐巴，在“搓酒”之后，又开始给猪肉条“搓盐”。
虽然猪肉经过一段时间的晾晒，表皮已经处于略风干的状态，但是在盐巴的吸收之下，慢慢又有水分渗出，使得表皮上面粘上了更多的盐巴。
苏青鸾把每一块肉条的每一面都沾满盐巴，最后还剩余好多，她也不急，干脆把剩下的盐巴整个倒入盆中，把猪肉的缝隙之间都填塞的满满的。
等到把所有缝隙填塞完毕，又把剩下的盐巴整个倒在肉条表面，把肉条整个“埋入”盐巴里面。
这时候，杨氏端着一大盆下水走进来，探头看了一下，感叹道：“这么有排场的腌肉方法，以前只在富户家看到过，想不到咱家也可以用上。”
苏青鸾听到阿娘这么一说，笑道：“会越来越好的。”希望不就的将来，全村的乡亲们都能这般“有排场的腌肉”。
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“阿姐喜欢么？”小丫头一双乌溜溜的眼睛眨呀眨地看过来。
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这么折腾一圈儿，苏雪雁很快就累了，要去睡觉。苏玄鹤倒是还不困，不过要去背书。
而苏青鸾看着苏广福已经在河边洗涮干净的两块比自己脸盘都大的石头，很满意地点点头。
“阿娘，咱们家还有这么大的盆么？”苏青鸾指了指那个塞满了猪肉条的大盆，“或者能稍微小一点。”
杨氏想了想：“盆没有，咱家包饺子的竹盖帘有圆的，能行么？”
说着她从架子的最高处拿下来一个布袋子，从里面拿出一个圆形的竹盖帘，拍了拍上面的浮灰。
苏青鸾比划了一下这竹盖帘的大小，点点头仔细地用干净的纱布把上面的浮灰都擦掉——好在由于收在布袋子里面，灰尘很少，擦擦就能用。
把盖帘放在盆中，由于正好比那盆的边缘小了两圈，那盖帘可以稳稳压在猪肉条上面。苏青鸾又把两块大石压在上面，长舒一口气：这前期工作总算完成了。
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